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無臘味不年味~臘肉香腸,每個房縣人心中家的味道


“年”以倒計時的腳步臨近

年味兒也越來越濃

“年味”是什么?

不同的人會給出不同的答案



在小孩子的眼中

“年味”是彩色的糖果

震耳欲聾的爆竹聲

紅彤彤的壓歲紅包

  

在年輕人的心中

“年味”是一張返程的車票

是歸家的大包小包

是父母久違的嘮叨


在一個家庭中

“年味”是闔家團圓

更是一桌桌精心準備的年夜飯

年夜飯桌上總少不了臘味

這是舌尖上的年味

是時間的味道,是鄉愁的味道

更是家的味道


有臘味才有年味


房縣的年味

都藏在這臘肉香腸里

在外打拼的你

是否經常懷念著這一份家的味道?


人間煙火味

冬日臘腸香

年關將至,臘腸作為老百姓餐桌上必不可少的一道美味,是家家戶戶必備的年貨。眼下,年味漸濃,又到了灌臘腸的高峰期,許多市民已開始灌裝臘腸,房縣各臘腸加工店人氣爆滿。
在順城街實驗小學旁的一家小門店,前來灌臘腸的市民絡繹不絕。店主正忙清理腸衣、豬肉切塊、絞碎攪拌、肉餡調味、灌腸捆扎,一個個步驟有條不紊,動作嫻熟,一氣呵成,等待灌臘腸的市民排起了長隊。
暮色四合,直到晚上7點,老板才忙完,準備收攤。攤主韓榮介紹,每年10月份左右就會出攤,但是生意最好月份還是從冬月末到臘月初、臘月中旬。旺季的時候,每天早上6、7點左右出攤,一直要忙到晚上。攤位雖小,但臘腸的口味卻非常豐富,備受喜愛的麻辣味自然是銷量最多,廣式臘腸和五香臘腸銷量也都不錯。

隨著生活水平的提高
人們餐桌上的菜肴越來越豐富
但臘腸、臘肉依然是春節期間
房縣市民不可或缺的一道傳統美食
其中所蘊含的年味兒無可替代

(責任編輯:黎娟)

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