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暖胃又暖心!房縣這些熱氣騰騰的美食是時候端上桌了……

人間煙火味,最撫凡人心。無論走過多遠的路,去過多少地方,嘗過了多少美食,家鄉的味道永遠是味蕾最深刻的記憶。又是一年寒冬至,最讓在外的游子們念念不忘的,就是房縣這些熱氣騰騰的家鄉美食。

房縣卷卷

房縣卷卷,是用豬五花肉剁肉餡,用豆油精皮包裹卷起,滾雞蛋淀粉漿,油炸而成,可炒可煮。

把卷卷成薄片配以菜心、山珍和高湯一起,做成一道熱氣騰騰的卷卷湯,鮮香濃郁,最適合冬季。

相傳房縣卷卷是唐朝廬陵王李顯流放到房縣時,從長安皇宮中帶來的一道皇家美食,只有在房縣,才能品嘗到的獨一無二的美食。

紅燒條子肉

紅燒條子肉,是房縣人的土叫法,條子肉是豬肚皮上的肉,據說條子肉也是從唐代宮庭中傳下來的,房縣的酒席桌上,最少不了的就是條子肉。

條子肉肥香不膩,直接吃和夾餅子都各有一番風味,下面墊菜,有梅干菜、干豇豆、干蘿卜櫻、干椿頭等,總能讓人多吃幾碗飯。

紅薯粉條

每年到了挖紅薯的季節,十堰農村就開始忙碌著打手工紅薯粉。煮熟后的紅薯粉條又軟又滑,口感Q彈,好消化,老少都適合吃。

紅薯粉條還可以煮火鍋、炒菜、煲湯,還可以做成粉條餡的包子,噴香誘人。

房縣黃酒

房縣除了美食,還有美酒。房縣黃酒興于西周,盛于唐朝,距今已有3000多年的歷史,傳承千年而不衰。

上等的房縣黃酒是以糯米、水、酒粬,釀造而成,在發酵過程中沒有添加勾兌任何其他的東西(酒精、香精、白砂糖之類),釀好的頭道原漿酒,在當地被稱為“洑子酒”,酒色黃而不濁,口感甜而不膩,溫柔又養人。

傳統的房縣黃酒,自帶一股特殊的馨香,由于是純糯米釀成,所以喝起來會有淡淡的甜味。酒精度不高,男女老少都能喝。

冬天是喝房縣黃酒的最佳時節,因為黃酒的酒性溫和,酒精度適中,適量飲用可以驅寒祛濕。溫一壺黃酒,口感柔和,暖心又暖胃。

黃酒也非常百搭,無論是清淡、或者肥膩、辛辣的食物,黃酒都可以完美融合。

一口溫潤清香的房縣黃酒,絲絲清涼的鮮味抵達舌面,口腔中飽滿的糯米的微微清甜,滑落腹中,而后升騰起舒服的溫熱感,既可解辛辣,又可去油膩,還能保護腸胃,促進消化。

冬天最幸福的事,就是有熱氣騰騰的美食,還有暖融融的黃酒,三五好友,把酒言歡,不醉不還。


(責任編輯:林敏)

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